《神经病学》杂志：超加工食品与患痴呆症的风险大幅增加有关 | {$randkws}热点解读 添加的糖、脂肪和盐含量高

《神经病学》杂志：超加工食品与患痴呆症的隐患大幅增多有关
（神秘的地球uux.cn）据cnBeta：依据最近发表在《神经病学》杂志上的一项探究，那些食用超加工食品（如软饮料、薯片和饼干）数量最多的人或许比那些食用数量最少的人有更大的机遇患痴呆症。探究人员还察觉，在一个人的饮食中用未加工或些许加工的食物取代超加工食品与患痴呆症的隐患下降有关。该探究并不证明超加工食品会导致痴呆症。港股走势排行只显示了一种关联。
超加工食品的蛋白质和纤维含量低，添加的糖、脂肪和盐含量高。软饮料、咸味和甜味零食、冰淇淋、香肠、炸鸡、酸奶、罐装番茄和烤豆、番茄酱、蛋黄酱、包装的牛油果酱和鹰嘴豆泥、包装的突发realme资讯面包和调味麦片是一些超加工食品的例子。
探究报表的作者、中国天津医科大学的李惠平博士说：“超加工食品是以便便捷和美味，但是它们下降了一个人的饮食品质。这些食品还或许含有食品添加剂或来自包装或在加热过程中形成的分子，所有这些都在其他探究中被证明对思维和记忆能力有负面作用。我们的探究不只察觉超加工食品与痴呆症隐患的增多有关，并且还察觉用养生的挑选取代它们或许会下降痴呆症隐患。”
探究人员从英国生物库中为这项探究确定了72083人，这是一个由英国50万人的养生信息组成的庞大资料库。该探究的清晨官方电影资讯，业内人士这样看参与者年龄在55岁或以上，在着手时没有痴呆症。他们平均被跟踪了10年。在探究落幕时有518人被诊断出患有痴呆症。
参与探究的人至少达成了两份有关他们前一天吃喝的调研问卷。探究人员计算了个人吃了多少超加工食品，并将其与每天其他食物的克数开展较为，得出他们日常饮食的比例。然后他们把受试者分成四个平等的小组，从超加工食品摄入量百分比最低到最高。
在最低组的快充技术榜单人中，超加工食品占日常饮食的9%，即每天225克，而在最高组的人中，超加工食品占日常饮食的28%，即每天814克。150克相当于一份比萨饼或鱼条的量。饮料是导致超加工食品高消费的首要食品类别，其次是含糖商品和超加工乳制品。
在最低组中，18,021人中有105人患上了痴呆症，而在最高组中，18,021人中有150人患上了痴呆症。
在对年龄、性别、痴呆症和心脏病家族史以及其他或许作用痴呆症隐患的因素开展改动后，探究人员察觉，超加工食品的每日摄入量每增多10%，人们患痴呆症的隐患就会增多25%。
探究人员还运用探究资料估计，假如一个人用未加工或最小加工的食物（如新鲜水果、蔬菜、豆类、牛奶和肉类）替代10%的超加工食品，会发生什么。他们察觉，这样的替代与痴呆症隐患下降19%有关。
李惠平说：“我们的结局还显示，每天只增多50克未加工或微加工食品，相当于半个苹果、一份玉米或一碗麦片，另外每天缩减50克超加工食品，相当于一根巧克力棒或一份鱼条，与痴呆症隐患下降3%有关。令人鼓舞的是，饮食方面的小的和可治理的转变或许会对一个人的痴呆症隐患形成作用。”
李惠平强调，还需要进一步的探究来证实这些察觉。
马萨诸塞大学波士顿分校的Maura E. Walker博士为这项探究撰写了一篇社论，她说：“尽管营养探究已然着手留意食品加工，但考验在于将这些食品分为未加工、最小加工、加工和超加工。例如，像汤这样的食物，假如是罐装的和自制的，分类就不一样。另外，加工水平并不总是与饮食品质相一致。符合高品质的植物性汉堡也或许是超加工的。当我们旨在更好地知晓饮食摄入的繁琐性时，我们也必须考虑或许需要更多高品质的饮食评估。”
该探究的一个局限性是，痴呆症的病例是经由查看医院记录和死亡登记册而不是初级保健资料来确定的，所以较轻的病例或许被忽略了。