【{$randkws}】卖预制菜？海尔食联网：卖美食解决方案 - {$web_name} 需要挑选2斤左右的花鲢鱼

在家烹制一道正宗剁椒鱼头，需要挑选2斤左右的花鲢鱼，湖南当地的剁辣椒和朝天椒，然后处理腌制后才能上锅蒸。如今这道餐饮，厦门股市行情指南只需要开启剁椒鱼头预制菜包装，摆盘后放进智慧蒸烤箱，扫码一键烹饪，15分钟就能吃到大师级剁椒鱼头。

极端的反差，正是预制菜火起来的核心。但在各异牌子纷纷入局预制菜赛道之时，海尔食联网已然将预制菜身为餐饮生态中的一环，为使用者创造一种全新的智慧餐饮日常方式。

上面谈及的食联网剁椒鱼头，食材鱼头选用洞庭湖生态水库花鲢鱼，湖南本地辣椒自制剁椒，突发续航测试Tips使用湘菜名厨独家秘方，结合三翼鸟智慧厨房烹饪场景，做出来鲜辣爽口，使用者在家就能享受大师级美味。可以这么说，海尔食联网卖得不止是预制菜，更是餐饮解决计划。

前瞻新风口：预制菜大火

2022年春节前夕，知名餐饮自传媒日食记在直播间售卖某款年夜饭系列预制品礼盒，单场售卖额革新百万元；《2022年京东超市即享食品消费走向报表》显示，2021年预制菜牌子数增长了1.5倍，预制菜商品数增长了2.5倍。预制菜，到底有多火？

行业空间巨大，行业纷纷入局。就预制菜行业规模而言，2021年全国行业规模为3469亿元，近日深度电商大促，多家媒体跟进报道预计2023年将革新5100亿元，2025年将革新8000亿元。繁琐多变的大生态下，预制菜一跃变成新风口。出菜快的“光速厨房”、遍地开花的餐饮连锁，已然形成了较成熟的预制菜产业链，而若干家电企业着手瞄准预制菜行业，或启动预制菜厨房，或启动数字化厨电，或入局预制菜装备端等，期望找到新的使用者增长点。

剖开火热表象，目睹局限性。预制菜行业看起来很美，但透彻行业察觉，现实难题颇多。城市生活分析依据智研咨询资料，境内预制菜行业行业集中度较日本低50%，尚处于起步进展期，B端与C端比达到8:2。并且，受中国传统饮食观念的作用，95后消费者是65后的两倍。另外，据艾瑞咨询调研，消费过预制菜的人群，对其口味复原、多样性、可靠难题三大方面意见集中。预制菜行业，还有很长的路要走。

创造新模式：全套餐饮计划

海尔食联网身为物联网时代的智慧餐饮先行者，不止目睹了预制菜，而是将预制菜身为其中一环，依托三翼鸟智慧厨房场景，为使用者创造真正做得轻松、吃得养生的三翼鸟厨房智慧餐饮计划。

预制菜只是一环，三翼鸟厨房场景是核心。海尔食联网兴办了行业首个物联网预制菜渠道“阿尔法鱼”，区别传统的预制菜渠道，管卖还管做。使用者下单到货后，可以直接联动三翼鸟厨房的智慧网器一键烹饪，有专业的数字化菜谱，不用操心温度、时间等，真正省心。相比预制菜，阿尔法鱼背后的三翼鸟厨房场景更具核心比拼力。

让吃餐饮更简易，三翼鸟厨房场景打动使用者。使用者挑选预制菜的初衷，是想简易又好吃，但买回来掌握不好温度、火候等，还是不好吃。三翼鸟厨房则从使用者吃什么，到买食材，到做，到吃完收拾全流程打通。使用者点点冰箱大屏，就能得到菜谱推荐；在阿尔法鱼采购万酥脆烤鸭，到货后放进智慧烤箱，选好对应模式，坐等美味出炉；吃完洗碗机洗碗，解放双手。另外，经由三翼鸟渠道，使用者可以反馈意见及提议，得到更多的预制菜品类及菜品的升级迭代。

推动新潮流：第四种就餐场景

海尔食联网革新“智慧网器+数字化烹饪程序+规范生态预制菜”的生态模式，创造出三翼鸟厨房智慧餐饮计划，就是要颠覆传统的餐饮模式，创造出继在家做、叫外卖、去饭店吃之外的第四种就餐场景，推动全新的餐饮潮流。

第四种就餐场景是形式，拓宽餐饮日常边界是目的。为什么要有第四种就餐场景？由于在家不会做，叫外卖不养生，去饭店要排队等位等，第四种就餐场景可以让使用者在家轻松就能做出饭店里大厨的味道。这是一个形式的革新，更是餐饮日常边界的开拓。青岛崂山区的一家民宿落地了这一模式，变成热门网红打卡地，游客在店内不用外出、不用等位，“叮一下”做出湘菜大厨版的剁椒鱼头。

第四种就餐场景背后，网器、场景、生态多方推动是支撑。海尔食联网身为行业智慧餐饮场景生态布局的开创者，从智慧网器到智慧厨房场景再到食联网生态，层层推动。其中，海尔智家完善的设备品类兴办了基础，三翼鸟智慧厨房餐饮场景提供了千人千面的餐饮计划，不断扩充的食联网餐饮生态则支撑场景的升级迭代，满足各类使用者需求。针对“吃”这一件事，海尔食联网从买到做以及焕新厨房全都管，真正做到极致。

预制菜火热的当下，海尔食联网敏锐捕捉风口又不局限于此，而是着眼全部餐饮场景生态，这才是行业推动者应有的大局观。其全套智慧餐饮解决计划的兴办，不只能为使用者提供更养生轻松的餐饮日常感受，更能为行业开辟新的增长级。

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